|
|
|
 |
 |
Institute of Agrophysics, Polish Academy of Sciences
Badanie zmian w strukturze białek glutenowych i właściwościach reologicznych modelowego ciasta pszennego, wywołanych dodatkiem kwasu galusowego i jego pochodnych
Badanie zmian w strukturze białek glutenowych i właściwościach reologicznych modelowego ciasta pszennego, wywołanych dodatkiem kwasu galusowego i jego pochodnych |
 
|
