|
|
|
 |
 |
Badanie zmian w strukturze białek glutenowych wywołanych suplementacją modelowego ciasta przennego wybranymi kwasami fenolowymi z wykorzystaniem spektroskopii FTIR i FT-Ramana
Badanie zmian w strukturze białek glutenowych wywołanych suplementacją modelowego ciasta przennego wybranymi kwasami fenolowymi z wykorzystaniem spektroskopii FTIR i FT-Ramana |
 
|
