Laboratorium Analizy Sensorycznej i Właściwości Mechanicznych

Zakład Mikrostruktury i Mechaniki Biomateriałów

Laboratorium Analizy Sensorycznej i Właściwości Mechanicznych

Opiekun: dr hab. Monika Szymańska-Chargot, prof. IA PAN

e-mail: m.szymanska@ipan.lublin.pl

 

Profil badań:

  • Badanie i analiza właściwości mechanicznych oraz procesu pękania biomateriałów
  • Projektowanie aparatury pomiarowej i opracowywanie metod oceny jakości owoców i warzyw
  • Modelowanie biomechaniczne i przewidywanie jakości owoców i warzyw

Analizy:

  • Analizy sensoryczne i instrumentalne tekstury owoców i warzyw
  • Analiza właściwości reologicznych żywności
X