Opiekun: dr hab. inż. Justyna Cybulska, prof. Instytutu
e-mail: j.cybulska@ipan.lublin.pl
Profil badań:
- Analizy biochemiczne materiałów roślinnych, w szczególności ścian komórkowych.
- Określanie stanu fizjologicznego owoców i warzyw na podstawie zawartości kluczowych związków chemicznych.
- Badania jakości półproduktów i produktów spożywczych pochodzenia roślinnego.
- Badania modelowe z wykorzystaniem fizycznych analogów ścian komórkowych.
Analizy:
- Ilościowe oznaczanie zawartości pektyn, wapnia i azotu ogólnego w preparatach biologicznych, głównie w tkankach roślinnych.
- Ilościowe oznaczanie zawartości skrobi metoda polarymetryczna i enzymatyczna oraz oznaczenia jakościowe za pomocą indeksu skrobiowego.
- Określanie zawartości polisacharydów ścian komórkowych metoda sekwencyjnej ekstrakcji.
- Przygotowywanie próbek do analiz biochemicznych przy pomocy automatycznej, przyspieszonej ekstrakcji rozpuszczalnikiem.
- Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego, kwasowości, suchej masy, aktywności wody.
